| 1.炒米線 |
材料：
真空米線以及一包，拌飯醬兩湯匙，生抽半湯匙，白糖進行一點點，香菜一小把
步驟：
1.香菜洗淨切碎。
用水加熱2.鍋，倒入一包米粉，用蓋浸泡3分鍾，用筷子散開，用蓋子燉2分鍾，瀝幹瀝幹。
圖3。 在平底鍋裏加熱油。 把米粉倒在上面。 加入2湯匙米汁、1 / 2湯匙醬油和少許糖。
4.在火，用筷子面條不斷翻炒。
5.炒勻後，稍微可以加點水，繼續進行翻炒至水分收幹。
6.放入切碎的香菜，攪拌均勻即可。
| 2.滇味小鍋米線 |
材料：
米線120克(大半湯碗)，碎豬肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水醃菜各10克，精鹽，辣椒油各2克，鹹醬油(老抽)3克，薑茸，白胡椒粉各1克，排骨湯100克。
步驟：
1.先准備米粉，將大鍋冷水煮至水開，關火10分鍾，用冷水沖洗後再浸泡。 使用時間去除過濾器幹燥。
圖2。 把肉切碎，再加一點水，這樣就容易分散了。 清洗及摘取所有蔬菜。 韭菜切段，泡菜切碎，薑切絲，排骨湯煮沸。
3.反對放火鍋中，加湯，放入沸水白胡椒，生薑的時候，切肉，肉煸依次散鹽，醬油，鹽，水，泡菜結束，然後切成面。根據第韭菜，豌豆尖，豆芽，等沸騰開湯後。淋入辣椒油之前起鍋。倒入普通的面條，蔥花和香菜湯上裝飾的像
| 3.酸辣米線 |
材料：
幹米粉，酸菜，小紅進行辣椒，薑，蒜，蔥，香菜，芝麻，鹽，醋，醬油，白糖。
步驟：
1.精細浸泡大米，撈出瀝油;酸菜切絲;蔥，薑，花椒，香菜切成末使用。
2.倒油入鍋燒熱，依次可以放入一個芝麻、薑、蒜、辣椒爆香，再放入這個酸菜炒香。
3.將一碗水倒入鍋中，煮沸，放入米粉，煮沸。
4. 加入鹽、醋、糖和一點醬油。
5.加入香菜，蔥花即可
| 4.過橋米線 |
湯底材料：
排骨300g，鮮雞1/2只，鮮鴨1/2只，雲南進行火腿100g，老薑1塊(50g)，鹽2茶匙(10g)
米線材料：
熟面條200克，鮮草80G，鮮豬肉裏脊80G，一個鵪鶉蛋，韭菜各30g，蔥各30g，芥末各30g，綠豆芽各30g，鹽1茶匙(5克)，白胡椒粉1/2茶匙(3克)。
湯底步驟：
1.排骨、鮮雞、鮮鴨洗淨，斬成大塊，分別可以放入經過沸水，滾去血沫，撈出沖洗一個幹淨。
在高壓鍋(或大砂鍋)中加入2、薑和雲南火腿切碎，並加入約4-5倍的水作為固體材料。 先煮開，再轉小火，燜60分鍾以上。
圖3。 加入鹽，最後的湯應該是白色的濃湯，表面漂浮著一層油。
米線步驟：
1.新鮮的魚和新鮮的裏脊肉，切成非常薄的片肉都是不活躍
圖2。 把煮沸的肉湯放在一個大的絕緣的碗裏。 把魚柳、菲力牛排、綠豆芽、醃芥菜及韭菜放在平坦的地方。 打生鵪鶉蛋。 加鹽和白胡椒。
3. 2分鍾，然後加入開水燙傷面，撒上香蔥花即可。
|5. 酸辣湯|牛肉面
材料：
面條包，牛肉100G，香菇50克，油菜心髒3，雞蛋1個，醬油15毫升，蔥薑蒜米5G中，醋15毫升，鹽1G，一個紅辣椒，泡椒6，泡椒水適量。
步驟：
1. 米粉可以選擇新鮮煮熟的米粉，泡花椒水根據喜好隨意。 雞蛋可以根據你的喜好塗成煎蛋卷，切成薄條作為配料。
2.鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥薑蒜米和辣椒圈爆香鍋底。
3.泡椒連同泡椒水一起直接倒入鍋中。
4.加入熱水燒開。
5. 加入米粉，不要攪拌。
6.等待米線可以慢慢煮散，調入生抽、白醋、鹽。
7.把金針菇和菜籽心，熱軟，和米粉放在一起。
8.餘湯中放入肥牛片。
9.燙至變色即可。
把肥牛放在米粉上，加入剩下的湯。
| 6.昆明文化風味豆花米線 |
材料：
一袋米，醃制蔬菜的小袋子，豆腐一碗，一點點新鮮韭菜。茶匙少許韓國辣椒醬，花生香頌碎，一點點芝麻，醬油一茶匙，辣椒油，大蒜和生薑汁，半茶匙，少許黑胡椒茶匙，炸肉醬一大匙帽。
步驟：
1.幹的米粉先用水開後煮個十幾到二十多分鍾等完全可以柔軟後再拿出來在涼水下進行漂洗清爽，再用冷水泡形成兩個一個小時。
2.煮豆花。
3.洗淨新鮮韭菜，將花生(烤)碎，薑蒜切碎，用一小勺水倒入果汁(直接放入)。 辣醬用半勺水稀釋。
4. 先用漏勺舀些煮好的豆花蓋在米線上，再放薑蒜汁，甜鹹醬油和辣面醬.然後把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，香芝麻，胡椒面和辣椒油。
| 7.榨菜肉絲素面|
材料：
蘇豬肉，榨菜，方便面，香菜，醬油，鹽，蒸魚醬油，醋，胡椒，薑，蒜。
步驟：
1.素氣泡豬肉，芥菜撕碎。
2.炒鍋燒熱，倒入適量植物油，放入薑片煸炒。
3.素肉絲擠幹淨土壤水分，放入壓力鍋中炒至顏色變深。
4.添加榨菜絲煸炒均勻，加少許水，醬油和鹽。
5.碗底放入生抽，蒸魚醬油，米醋，花椒粉，薑蒜粉。
在碗底少倒一點熱油，攪拌均勻。
7.面條放入鍋內，煮三分鍾。倒入湯碗。
8.放入公司榨菜素肉絲和香菜可以即可。
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